रोटी, चावल, दाल या इडली लिखें, अपनी मात्रा चुनें और कैलोरी, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फ़ैट और फ़ाइबर देखें। दो खानों को साथ-साथ मिलाकर देखें। आँकड़े USDA फ़ूडडेटा सेंट्रल से हैं और अंदाज़न हैं: कुछ भारतीय पकवानों की रेसिपी अमेरिकी है, घर के खाने में फ़र्क होगा। यह सामान्य जानकारी है, डॉक्टरी सलाह नहीं।
USDA फ़ूडडेटा सेंट्रल (पब्लिक डोमेन) से अंदाज़न आँकड़े। यह सामान्य जानकारी है, डॉक्टरी सलाह नहीं। कृपया डॉक्टर या डाइटीशियन से सलाह लें।
आँकड़े कहाँ से आए
हर आँकड़ा USDA फ़ूडडेटा सेंट्रल से 100 ग्राम के हिसाब से है, जो पब्लिक डोमेन में है। हर खाने के साथ USDA पेज का लिंक है ताकि आप ख़ुद जाँच सकें।
दाल, सांभर, बिरयानी, समोसा जैसे पकवान अमेरिकी सर्वे डेटाबेस (FNDDS) से हैं। ये अमेरिकी रेसिपी हैं, इसलिए तेल, नमक और पानी आपकी रसोई से काफ़ी अलग हो सकते हैं। जो आँकड़े साफ़ तौर पर अलग लगते हैं, उन पर हमने निशान लगाया है।
कच्चे और उबले मुख्य खाने (चावल, दालें, फल, सब्ज़ियाँ) USDA के स्टैंडर्ड रेफ़रेंस से हैं और आपके खाने के ज़्यादा करीब हैं।
"1 कटोरी" या "1 मध्यम रोटी" जैसी मात्राएँ आम घरों के हिसाब से हमने चुनी हैं। एक बार खाना तौलकर अपनी मात्रा जान लें। भारतीय खाद्य संरचना तालिका (IFCT 2017) खुले लाइसेंस में नहीं है, इसलिए हम उसका इस्तेमाल नहीं करते।
लोग पूछते हैं
एक रोटी में कितनी कैलोरी होती है?
इस डेटा में करीब 40 ग्राम की एक मध्यम रोटी में लगभग 120 कैलोरी है। USDA की रोटी रेसिपी में थोड़ा फ़ैट है; बिना घी के फुलके में इससे कम होगी।
कुछ पकवानों के आँकड़े गलत क्यों लगते हैं?
पनीर, उपमा और पकौड़े जैसे पकवान अमेरिकी सर्वे रेसिपी से हैं। जो आँकड़े आम भारतीय घर के खाने से अलग लगते हैं, उन पर निशान है। सभी आँकड़ों को मोटा अंदाज़ा मानें।
मुझे कितना प्रोटीन चाहिए?
यह आपकी उम्र, वज़न और सेहत पर निर्भर है। डॉक्टर या योग्य डाइटीशियन से पूछें, ख़ासकर अगर आपको डायबिटीज़ या किडनी की बीमारी है या आप गर्भवती हैं।
क्या मेरा खाना कहीं सेव होता है?
नहीं। यहाँ कोई डायरी नहीं है और आपका लिखा कुछ भी फ़ोन से बाहर नहीं जाता। खानों की सूची पेज के साथ ही आती है।